Olio extravergine di oliva taggiasca:
E’ un prodotto naturale, è un grasso vegetale, particolarmente leggero per la sua bassa acidità, dal sapore fruttato e dolce, più aspro appena franto, matura e si addolcisce nei due-tre mesi successivi. E’ un alimento ricco di polifenoli e, quindi, un vero “spazzino” delle arterie, ottimo per il pinzimonio e sulla verdura cruda in generale, così come usato a crudo su cibi cotti, quali il nostro pesce, la carne ed anche sul minestrone di verdura! E’ inoltre il grasso meno dannoso per i fritti.
Il nostro olio è ricavato dalla spremitura meccanica delle olive, senza alcun processo chimico. Si conserva per almeno due anni senza necessità di conservante alcuno. L’unico accorgimento è quello di tenerlo al buio (o in bottiglie scure) in luogo fresco. La qualità dell’olio è data esclusivamente dalla qualità dei frutti (perché questi sono la sua unica componente), che dovranno quindi essere raccolti al giusto punto di maturazione, portati freschi alla molitura e indenni da parassiti. Nella nostra azienda non si fa uso di antiparassitari quali il dimetoato, preferiamo perdere il raccolto piuttosto che impiegare sostanze che possono essere dannose per la salute anche a livello di nanogrammi. La lotta alla mosca (parassita micidiale per il raccolto) è condotta con l’installazione sulle piante di contenitori trasparenti (con un effetto ottico che ricorda vagamente le “preghiere” dei buddisti), contenenti melassa, sostanza dolce e molto vischiosa, che attira gli individui adulti i quali non riescono più a uscire dai contenitori.
Oltre all’olio extravergine di oliva taggiasca, produciamo piante ornamentali da fronda quali:
L' Agapanto (Agapanthus) è un genere di piante erbacee perenni e sempreverdi appartenenti alla famiglia delle Liliaceae e originarie del Sudafrica. Il nome deriva dal greco agàpe (amore) e ànthos (fiore). Il fiore, appunto, dell'agapantus è di colore blu cielo ed è raccolto come a formare un grande ombrello: può raggiungere fino a 60 cm di altezza.
Il Ruscus è un basso arbusto sempreverde con tipiche bacche rosse, appartenente alla famiglia delle Ruscaceae.
Il Viburno è un genere di piante della famiglia delle Caprifoliaceae (Adoxaceae secondo la classificazione APG), originario dell'Europa, America e Asia.
Il Pitosforo, genere delle Pittosporaceae, originario di Africa, Asia, Australia e Isole del Pacifico.
Il Sinforicarpo e' un arbusto a foglie caduche che raggiunge i due metri di altezza, originario dell'America settentrionale e della Cina. Ha portamento eretto e sviluppa ramificazioni dense e ampie, i fusti sono teneri e arcuati; le foglie sono ovali, e talvolta presentano margine lobato, di colore verde scuro.
Il Melo Malus è una pianta da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. È una delle più diffuse piante da frutto coltivate.
“La qualità che coltiviamo, invece, ha esclusivamente funzione ornamentale in composizioni floreali e in pasticceria”.
Produciamo inoltre legna da ardere, che consegnamo a domicilio nella provincia di Imperia.